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Comment raconter l’histoire du produit que l’on cuisine sur le concours du Bocuse d’Or ?DA, Moodboards, Think outside the plate
Comment réinventer l’écriture culinaire d’une maison une étoile au Guide Michelin qui fête ses 25 ans ?Moodboards, Think outside the plate
Comment envisager la couleur autrement en pâtisserie et chocolaterie, pour s’adapter aux nouvelles normes Européennes ?Collaboration, Moodboards
Comment installer la nature dans une salle de restaurant deux étoiles ?Moodboards, Sourcing, Think outside the plate
Comment raconter l’histoire d’une maison de Champagne en sollicitant les 5 sens ?Concept, Expérience culinaire
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