Faire bouger les lignes. Tailler le superflu. Affiner le sens.
Le design au service de l’excellence culinaire.
Entre 2014 et 2024, exquisite a été la marque de fabrique imprononçable dans l’ombre des chefs et marques à tendance gastronomique.
Après son parcours dans la mode son année de recherche à l’ESAD de Reims aux côtés de Marc Bretillot, Marion Chatel-Chaix a développé une approche singulière du design culinaire, fondée sur la narration, l’émotion et la création d’expériences immersives autour d’une table, avec des moyens simples.
Ses cahiers d’inspirations ont été adoptés par les chefs parmi les plus créatifs.
Avec son Studio Exquisite, elle a accompagné des restaurateurs, des marques et des destinations touristique pour affiner leur identité à travers chaque détail de leurs expériences clients, au service du produit culinaire.
Jamais une même recette, toujours une histoire sur-mesure. Sa méthode, inspirée du principe de la collection et du branding – le storyliving plutôt que le storytelling – a contribué à faire évoluer les codes du secteur.
Dans ce premier TEDx talk sur le design culinaire, Marion Chatel-Chaix explique comment elle a façonné un métier encore émergent, faisant de sa haute sensibilité un outil pour les acteurs de la gastronomie et de l’hospitalité.
PHILOSOPHIE
Think outside the plate...
Manger sollicite nos 5 sens, mais aussi notre 6ème sens : l’histoire qui se joue autour de nos assiettes. Sans une expérience globale un plat restera juste un plat et ne deviendra jamais une Madeleine de Proust.
Tout l’environnement autour de l’assiette participe à l’expérience et ancre les souvenirs.
L’histoire d’un chef, d’un établissement ou d’une marque se raconte et marque les esprit grâce à un ensemble d’éléments travaillés en cohérence.
Le studio exquisite a contribué à affiner l’A.D.N de ses clients, valoriser ce qui est DANS l’assiette en travaillant sur tout ce qui est AUTOUR pour gagner en impact et passer du storytelling au storyliving.
Tout ne se joue pas en cuisine !
Le beau fait venir.
Sur les réseaux sociaux, un site internet ou dans la presse, une vitrine ou un packaging, les images et les dressages séduisent et attirent le prospect.
Le bon fait revenir.
La cuisine et le goût fidélisent le client. C’est l’essentiel.
Qu’est-ce qui créent les souvenirs ?
Une histoire concentrée et cohérente permet de marquer les esprit, de se démarquer, de proposer une expérience remarquable et d’impacter durablement avec son histoire pour transformer ses clients en ambassadeurs.
Une histoire concentrée et cohérente permet de marquer les esprit, de se démarquer, de proposer une expérience remarquable et d’impacter durablement avec son histoire pour transformer ses clients en ambassadeurs.
C’est le rôle de la direction artistique.
Marion Chatel-Chaix, la designer qui murmurait à l’oreille des chefs.
