Comment créer des souvenirs culinaires à partir d’un plat très simple ?1 mars 2021|Think outside the plate, Workshop|
Comment raconter l’histoire du produit que l’on cuisine sur le concours du Bocuse d’Or ?29 novembre 2020|DA, Moodboards, Think outside the plate|
Comment réinventer l’écriture culinaire d’une maison une étoile au Guide Michelin qui fête ses 25 ans ?20 avril 2020|Moodboards, Think outside the plate|
Comment gagner le point décisif sur le concours du Bocuse d’Or ?26 septembre 2019|DA, Think outside the plate|
Comment installer la nature dans une salle de restaurant deux étoiles ?14 juin 2019|Moodboards, Sourcing, Think outside the plate|
