Ici & Là Bas

Caroline est partie en voyage performance : 400 jours d’itinérance sur les routes du monde, à vélo, sa maison empaquetée sur son porte-bagages, sa cuisine rationalisée telle un jeu de poupées russes. Elle part à la découverte d’aliments sauvages ou domestiqués, de techniques traditionnelles ou improvisées, pour en proposer sa vision de designer dans des formes nouvelles. Son objectif était de se nourrir en valorisant tous les éléments et aliments compris dans son environnement proche au moyen de… peu de moyens.

Elle disposait d’un équipement restreint mais d’un espace et d’une liberté sans pareille, qu’elle a partagé sur son blog et maintenant dans son livre Cuisin’situ.

Pendant ce temps, ses 2 amies Rachel et Marion, deux citadines, étaient sous la contrainte de leurs cuisines d’appartement, petites mais bien équipées. Les ingrédients à disposition seront eux aussi intimement liés aux saisons ou à la géographie, et constitueront un levier d’inventivité, d’un côté comme de l’autre.

En connectant ces deux pôles de création, cette collaboration questionne naturellement les notions de confort et d’opulence. Inattendue et pleine d’humour, c’est une aventure de système D et de recettes hors des sentiers battus !

Voici les recettes partagées entre les 2 bouts du monde connectés.


Collaboration entre Caroline Lopez, designer culinaire aventurière, Marion Chatel-Chaix et Rachel Levesque.

2015

La tarte aux pommes sans four.

La tarte aux pommes sans four réalisée par Caroline dans le Val d’Aoste.
La recette détaillée sur blog Cuisin’situ en suivant ce lien.

La réponse proposée par Marion & Rachel : la tarte aux pommes au fer à repasser !

La soupe aux orties.

La soupe instantannée aux orties réalisée par Caroline en Grèce.
La recette détaillée sur blog Cuisin’situ en suivant ce lien.

Et la soupe aux orties qui ne manque pas de piquant réalisée par nos 2 citadines !

La salade de riz (de poche).

La salade de riz (de poche) réalisée par Caroline en Macédoine.
La recette détaillée sur blog Cuisin’situ en suivant ce lien.

La réponse proposée par Marion & Rachel : une salade de riz, de poche, exquise et d’un grand raffinement.

Le poisson en cuisson basse température.

La daurade de la mer Égée, cuisson sauvage sous vide basse température réalisée par Caroline.
La recette détaillée sur blog Cuisin’situ en suivant ce lien.

La réponse proposée par Marion & Rachel : les poissons en cuisson basse température en ville !

La glace dans l’Himalaya.

La crème glacée dans l’Himalaya, réalisée à 3200 m d’altitude dans le massif des Annapurnas par Caroline.
La recette détaillée sur blog Cuisin’situ en suivant ce lien.

La réponse proposée par Marion & Rachel :
La crème glacée dans l’Himalaya, version au pied de la lettre !

La panna cotta tropicale.

La recette détaillée sur blog Cuisin’situ en suivant ce lien.
La réponse proposée par Marion & Rachel :

La panna cotta des filles qui rêvent des tropiques devant leur assiettes.

Un service à sushi en 9 pièces.

Du côté du soleil levant, Caroline a fabriqué avec un petit couteau Suisse et beaucoup d’huile de coude, un véritable kit composé de 9 pièces d’un bambou
Tous les détails sur blog Cuisin’situ en suivant ce lien.

A l’autre bout du monde, toujours avec un regard taquin et des jeux de mots, Marion et Rachel proposent un sushi, “version palace” servi dans 9 pièces d’un hôtel particulier.

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