Pochette comestible
« Déj Dandy »
Projet exposé au SIRHA
sur l’espace « Danger de mordre ».
Proposition d’une version chic et humoristique du casse-croûte, en détournant les codes du dandy.
SIRHA (LYON)
2015
Inspiré des rouleaux de printemps avec un pliage étanche, l’encas prend la forme d’une pochette, et devient un accessoire de mode qui complète la silhouette.
Tel une nouvelle distinction, le repas s’affiche dans la poche, comme un signe d’appartenance à des codes traditionnels.
À la manière d’un textile, l’enveloppe est composée d’une feuille de riz aux motifs all-over, qui se décline sous différentes recettes.
Cette enveloppe comestible et graphique qui fait office d’accessoire est garnie d’une portion de la recette cuisinée, adaptée à une température ambiante, et prête à être dégustée, tel un nouveau sandwich chic, aux goûts d’Antan.
La salade de riz.
Plumetis de tomates rouges et jaunes, polka dots de riz, paillettes de thon, moucheté de maïs, têtes d’épingles d’olives noires.
La blanquette de veau.
Cercles d’oignons, motifs champignons et fleurs de persil et lanières de veau.
Le boeuf-carotte.
Semi de persil, pois de carottes, et semi de bœuf.
