Prises de paroles

Interventions possibles en webinaire, en public, animation de workshop ou initiation au design culinaire pour des classes en école hôtelière ou pour d’autres métiers du secteur alimentaire.

Le sujet précis est à définir ensemble, mettant en lien l’expertise de Marion Chatel-Chaix sur les problématiques mêlant la food & le design et l’angle que vous souhaitez aborder plus précisément.

SUJET À DÉFINIR SUR DEMANDE

RÉFÉRENCES CONFÉRENCES & TABLES RONDES

2020 • Le Cordon Bleu
Table ronde (avec Céline Pham et Christopher Hay) sur les tendances culinaires

2020 • Opale & Co
Webinaire initiation au design culinaire pour les restaurateurs et les étudiants en écoles hôtelières

2019 • Studio culinaire Servair
Présentation de tendances culinaires

2018 • Lille–Design
Présentation pendant le club entreprise en plénière :
« La petite leçon de design : qu’est-ce que le design culinaire ? »

2018 • Valrhona / La Conche
Talk & Workshop. « Les nouveaux usages de la couleur dans l’alimentaire : quelles solutions pour quelle fonction ? »

2018 • Via “Le French Design”
Table ronde « Cuisinez vos motifs »

2017 • Biennale de Saint Étienne
Conférence : Le design dans vos assiettes (Miit / Caroline Lopez)

“Le sens de la pédagogie de Marion lors de sa petite leçon de design culinaire nous amené à reprogrammer un webinar destiné aux professionnels de la restauration et apprentis cuisiniers. Très documenté et précis, cet exercice a rassemblé une centaine de personnes et a permis une ouverture spectaculaire et nouvelle pour le monde de la restauration en Hauts-de-France.”

Céline Savoye, Directrice de Lille–Design

Interventions “sur-mesure” sur les sujets food + design

“Les retours ont été unanimes : le workshop a été très enrichissant et les cahiers sont très appréciés.”

Charlotte Codron, Directrice de l’École Valrhona

RÉFÉRENCES D’INTERVENTIONS PÉDAGOGIQUES

Février 2021 • Institut Paul Bocuse
Workshop design culinaire pour les Masters Management & Innovation : 5 jours

2019 • EFAP Paris (Marketing Week)
Initiation au design culinaire : 1h30

2018 & 2019 • École de Condé (Lyon)
Initiation au design culinaire : 2h

2017 •
École Valrhona
Workshop avec les pâtissiers de l’école sur une thématique d’inspirations préparée en amont : 1 jour

2016 / 2017 / 2018 • Université de Lille–1 (Masters Quali Mapa)
Initiation au design culinaire : 6h

2016 • Lycée Professionnel de Béthune
Intervention : Design Culinaire & Arts du goût : 3h

Voir le blog pour comprendre les exemples qui peuvent être traités en prises de parole.

Le podcast Chefs d’œuvre, dans lequel Marion Chatel-Chaix interview les chefs sur leur relation à la création est également une référence sur le sujet de la créativité dans le milieu de la gastronomie.

Visiter le site dédié aux conférences de Marion Chatel-Chaix sur “Les nouvelles recettes de l’excellence”.

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06 75 00 41 92
contact@studio-exquisite.com

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