Carnet de tendances et d’inspirations culinaires
Le besoin : imaginer une nouvelle offre culinaire, complémentaire à la gastronomie traditionnelle, pour répondre aux tendances et aux attentes des consommateurs et visiteurs de l’extérieur.
Outil à destination des professionnels des métiers de bouche.
2021-22
Un carnet d’inspirations culinaires autour des 7 ambiances identitaires du territoire de l’île a été édité en septembre 2022 à destination des professionnels.
Les acteurs des métiers de bouche vont s’emparer de cet outil créatif pour créer des produits et expériences de dégustation à proposer aux visiteurs. Le but est de renforcer le culinaire comme point d’attractivité de la destination, en lui apportant un regard contemporain et complémentaire à la gastronomie traditionnelle.
“C’est souvent dans l’adversité de la gestion de projets et de l’innovation qu’on voit certaines pépites résister ! J’en suis très fière pour notre équipe également et j’espère que le carnet trouvera bientôt son public parmi nos pros du tourisme et tous les amateurs de la gastronomie réunionnaise.”
Susan Soba, Directrice générale chez Ile de La Réunion Tourisme
Associer un territoire à une saveur pour créer une expérience sensorielle inédite.
Des brainstormings ont eu lieu en novembre 2021 au Golf du Bassin-Bleu pour faire émerger pistes créatives en co-création et valoriser les savoirs faire et la richesse de La Réunion, sous le signe du métissage, du voyage « expérientiel » et du plaisir des sens.
