Cet hiver, à La Table du Lancaster, le dressage du lièvre à la royal m’a rappelé les toiles du peintre Morris Louis.

L’échelle n’était pas la même. L’explosion des saveurs était une autre lecture de ce tableau. Mon imaginaire était transporté ailleurs.

Manger remplit une fonction vitale.

Mais n’est-il pas aussi important de profiter de ces créations éphémères pour raconter des histoires, raviver des souvenirs, et en créer de nouveaux ?