Conception de l’offre culinaire de la Biennale UPERNOIR en duo avec Marc Bretillot
Conception de produits culinaires noirs pour créer des parcours et des événements culinaires sur le territoire de l’ancien bassin minier.
Du 28 mai au 27 juin 2021.
upernoir.fr
2020-21
Upernoir fut initié à 2019 par Pas de Calais tourisme avec l’ensemble des acteurs publics et privés de la destination ALL-Autour du Louvre Lens pour mettre en valeur la démarche design et créative en proposant un programme d’expériences culinaires, culturelles et sportives sur un mois.
Upernoir a créé une dynamique collective avec 70 partenaires pour répondre aux enjeux économique et touristique de la destination autour du Louvre Lens.
Upernoir est devenu pour l’ensemble des partenaires un incubateur de projet qui propose un accompagnement design pour créer de nouvelles expériences et développer l’offre culinaire et gastronomique.
Ce carnet est un point de départ à enrichir avec les recettes que vous allez créer. Et ainsi rester dans l’esprit de partage cher aux valeurs du Nord.
Régalez-vous !
Régalez nous !
Le design culinaire est un axe majeur d’UPERNOIR
qui rassemble plus de 45 métiers de bouche et a sensibilisé environ 100 acteurs culinaires.
Upernoir est une dynamique collective participant à mieux manger en Hauts-de-France qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière culinaire de la destination Autour du Louvre Lens.
Upernoir a fédéré un nombre d’acteurs qui travaillent en circuit court , du local au produit bio de Béthune à Valenciennes en passant par Lens, Arras, Douai, Cœur D’Ostrevent et Porte du Hainaut.
Les expériences culinaires proposées aux visiteurs et touristes ont permis la mise en valeur des produits développés sur le territoire.
