Bûche de Noël
« Plumas glacé »
Bûche de Noël qui ré-interprète les saveurs 13 desserts provençaux.
Adaptation des recherches de textures comestibles faites sur le bois pour en faire un produit.
2014
Les rondins de bois croustillants, sont garnis d’un subtil mélange de dattes, de crème de marrons, de miel d’acacia et d’une touche de fleur d’oranger.
La crème glacée est relevée par les notes corsées de l’huile d’olive.
Elle nous emmène dans le rêve parfumé d’un matin enneigé dans le Sud.
* PLUMAS, NOM MASCULIN, PROVENCAL,
BÛCHE, BOIS PELÉ DE SON ÉCORCE.
DIMENSIONS DE LA BÛCHE : 10 CM X 13 CM X 10 CM (8-10 PERSONNES)
