La nature et le chocolat
HIBERNATUS
Workshop avec Marc Bretillot
Boisbuchet
2011
Jouer avec la patience du gourmand qui devait attendre que la coque de glace fonde et dévoile le chocolat.
Une dégustation surprenante, les pieds dans l’eau !
“Remontant les temps immémoriaux, enfermée dans la glace, la forme géologique se dévoile au mangeur patient. Autre temps, autre temporalité. La gangue glacée qui enferme la cabosse fond lentement et retourne au court de l’eau illustrant le cycle immuable des éléments.”
Marc Bretillot
Conception d’une expérience de dégustation du chocolat dans la nature.
La glace en fondant révèle le chocolat qui a pris la forme de la bulle d’eau au coeur de la glace en formation.
