Présentation de tendances et inspirations pendant le studio culinaire SERVAIR.
Présentation du dernier cahier d’inspirations culinaires AH19-20 et débat sur les tendances culinaires à venir.
Auditoire :
- Anne-Sophie Pic ***
- Massimo Bottura ***
- Régis Marcon ***
- Michel Roth ***
- Guy Martin ***
- Alexis Frantz (PDG) et les équipes SERVAIR & GATE GROUP
Paris
2019
« Une autre façon de créer des plats était l’inspiration que l’on tirait par exemple de la nature, d’une corde entortillée, ou d’une mosaïque de Gaudí pour faire un plat de rougets… Quand les gens me demandent d’où viennent mes idées, je réponds toujours de la vie ».
Ferran Adrià, El Bulli
